Visite d’une fromagerie artisanale : secrets de fabrication du parmesan AOP
Le Parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, est bien plus qu’un fromage ; c’est un emblème de l’Italie, un trésor gastronomique protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue, en Emilie-Romagne,…
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